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[填空题]

冰淇淋的种类很多,按照冰淇淋中脂肪含量,可分为()淇淋、()冰淇淋、()冰淇淋。按硬度分有()冰淇淋和()冰淇淋。

答案
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更多“冰淇淋的种类很多,按照冰淇淋中脂肪含量,可分为()淇淋、()冰淇淋、()冰淇淋。按硬度分有()冰淇淋和()冰淇淋。”相关的问题

第1题

高级奶油冰淇淋中一般其脂肪含量在14%~16%,总干物质含量在38%~42%。()
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第2题

冰淇淋按所用原料中乳脂肪含量分为()。

A.全乳脂冰淇淋

B.半乳脂冰淇淋

C.植脂冰淇淋

D.油脂冰淇淋

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第3题

可按以下哪些类型对冰淇淋进行分类()。

A.组成

B.形体

C.颜色

D.脂肪含量

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第4题

某冰淇淋,重量68g,其中蛋白质2g,脂肪13g,碳水化合物25g。请计算一个冰淇淋能提供的能量是多少?如
果这些能量由米饭提供,相当于摄入多少克大米?多少克的米饭?(100g大米含蛋白质7.7g,脂肪0.6g,碳水化合物77.4g,米饭的生熟比为0.5)

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第5题

水溶性香精不适宜在()食品生产中使用。

A.饮料

B.糖果

C.冰淇淋

D.果冻

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第6题

下列乳制品中()属于乳品冷饮料。

A.豆奶

B.花生奶

C.调配酸奶

D.冰淇淋

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第7题

冰淇淋生产中凝冻的最主要目的是什么?
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第8题

冰淇淋混合料凝冻的作用是什么?
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第9题

冰淇淋的硬化温度为()°C以下。

A.0

B.—10

C.—25

D.—5

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第10题

以下不允许添加甜蜜素的食品是()。

A.果冻

B.面包

C.冰淇淋

D.矿泉水

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第11题

冰淇淋混合料中加入鲜鸡蛋,其作用是什么?
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